商用廚房設備容易操作錯誤的地方

        文章出處:本站    人氣:1966    發表時間:2022-02-10 17:49:52

        在日常使用商用廚房設備的過程中,我們可能會有一些不當。操作錯誤,不僅會損壞設備,還會對人身安全構成威脅。小編總結了以下常見的錯誤操作:

        1.爐灶安全使用。

        錯誤操作:未取下爐上裝有熱油的鍋具,直接進行電子打火啟動;

        后果:未查明爐內火種是否已熄滅,燃氣在爐內積聚,突然點火會造成崩鍋;

        正確操作:先打開排煙,將爐面上的鍋具移走,排出爐內可能積聚的氣體,再點火。

        2.蒸煮爐除垢。

        錯誤操作:水箱內的水不經常釋放,不進行水垢清理:

        后果:水垢堆積較多,產生類干燒,水箱內膽燃漏;

        正確操作:廚房所有涉及水加熱的設備(如海鮮蒸柜)

        3.開水機除垢。

        錯誤操作:不換水,不除垢;

        后果:水垢包裹加熱管,溫度過高導致加熱管爆裂。

        正確操作:定期除垢,手動清洗,注意防止內壁損壞;除垢粉除垢后,多沖洗幾次,防止殘留除垢劑腐蝕水箱內膽。


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